• [스페인] 알본디가스 엔 살사Albóndigas en salsa, 스페인식 미트볼

    알본디가스 엔 살사(Albóndigas en salsa)는 소스에 버무린 미트볼(meatballs in sauce)를 뜻합니다. 스페인 사람들은 소스가 잘 나와야 요리가 잘 됐다고 생각한대요. 그래서 미트볼을 만들 때 소스에 가장 공을 들입니다. 레시피를 참고해 황금빛이 나도록 양파와 당근을 볶고, 여기에 건포도와 견과류를 더해 풍미와 식감을 동시에 살려보세요. 정성스럽게 만든 소스와 고기가 이루는 새로운 조화를 느껴보세요. RECIPE by 신소영   소고기 다짐육 150g돼지고기 다짐육 150g밀가루 3큰술식빵 1장계란 1개양파 1과1/2개당근 1개...

    2016.07.26 좋아요 0 | 댓글 0

  • [프랑스] 디종 머스터드 샐러드Salade avec une vinaigrette à la moutarde de Dijon, 머스터드의 재발견

    겨자씨는 참 신비로운 존재입니다. 곱게 갈아 수분을 만나면 매운 맛으로 변하고, 식초와 섞이면 매운 맛이 적당히 가라 앉는데요, 거기에 꿀을 얹으면 매콤 새콤 달콤한 만능 소스가 됩니다. 그런 머스터드는 고기와 이상적인 궁합을 자랑하지만, 샐러드와 이루는 케미도 그에 못지 않습니다. 야채와 계란을 준비했어요. 그리고 식초와 꿀 등 디종 머스터드에 더할 다른 재료들도 준비했어요. 고루 섞는 것만으로 싱그럽고 달콤한 프랑스식 샐러드가 완성됩니다. RECIPE by 원파인디너   계란 2개 양상추 1/2 새...

    2016.07.26 좋아요 0 | 댓글 0

  • [프랑스] 로띠 드 포크Rôti de porc, 돼지등심을 즐기는 색다른 방법

    로띠 드 포크 알 라 무따르드 에 또 미엘(Rôti de porc à la moutarde et au miel)을 소개합니다. 이름이 좀 어렵죠? 디종 머스터드와 꿀을 넣어 구운 돼지고기 등심 요리라는 뜻이예요. 프랑스에서는 식당을 비롯해 가정에서도 즐기는 보편적인 요리이지만, 우리에게는 재료와 조리법은 물론 맛까지 새로운 구석이 많습니다. 돼지 등심은 보통 돈까스나 잡채에 쓰이는데요, 프랑스에서는 구이로 많이 즐기는 부위입니다. 조리법도 새로워요. 실로 묶어서 고기를 익히거든요. 고기의 모양을 살리는 과정입니다. 탄탄하게 모양이 잡힌 고기에 꿀과 디...

    2016.07.26 좋아요 0 | 댓글 0

  • 원파인박스를 소개합니다!

      원파인박스를 공개합니다! 먼저 텀블벅에서 시작합니다.  일전에 원파인박스-디종편과 관련해 체험 이벤트 소식 전해드렸죠. 오늘은 본격적인 출시 소식을 전합니다. 원파인박스가 무엇인지 좀 더 상세하게 알아볼까요?  [원파인박스 소개]원파인박스는 세계 음식을 나의 식탁에서 만날 수 있도록, 엄선한 레시피와 함께 소분된 식재료를 상자에 담아 배달하는 서비스입니다. 상자를 열어 여행 같은 음식을 만나보세요. 그리고 어제와 다른 식탁을 경험하세요.  [어디부터 여행할까?]원파인박스는 프랑스 디종에...

    2016.07.11 좋아요 1 | 댓글 0

  • [파키스탄] 알루 키 차트Aloo Ki Chaat, 향긋한 감자조림

    우리가 고속도로 휴게소에서 알감자구이를 먹을 때, 인도와 파키스탄 등 그 일대에 사는 사람들은 '알루 키 차트(Aloo Ki Chaat)'를 즐깁니다. 차트는 간단한 스낵을 뜻합니다. 일반적인 길거리 음식이고, 손으로 먹는 끼니와 다르게 스푼으로 먹는 음식입니다. 그리고 알루는 감자예요. 즉 알루 키 차트는 감자로 만든 간식입니다.  알루 키 차트는 생김새나 맛이나 한국 사람들에게 감자조림 같은 반찬으로 느껴집니다. 감자를 삶거나 살짝 튀긴 뒤에 강황을 주재료로 한 마살라로 버무리거든요. 고춧가루도 적절하게 들어가고요. 덕분에 이...

    2016.07.05 좋아요 0 | 댓글 0

  • One Fine Box 체험 이벤트 후기 모음

        Hyell님의 리뷰 : http://m.blog.naver.com/kthl91/220749974941  LISTEN R,Y,U 님의 리뷰: http://blog.naver.com/rdg80767/220747844812  루모스 님의 리뷰 1 조리편: http://m.blog.naver.com/nsy8288/220746585849                    2 패키징편: http://blog.naver.com/nsy8288/220746607811  CK님의 리뷰: http://m.blog.naver.com/celinicious/220...

    2016.07.01 좋아요 0 | 댓글 0

  • ​[인도] 쿨피Kulfi, 아이스크림에 도전하세요

    새로운 아이스크림을 소개합니다. 이름은 쿨피(Kulfi), 유제품 이용률이 높은 인도 대륙에서 많이 먹는 전통적인 간식입니다. 샤베트나 바닐라 아이스크림 같은 익숙한 시판용 아이스크림과 다르게 꽤 깊고 묵직한 맛이 납니다. 생크림과 우유를 아낌없이 써서 만들기 때문입니다. 다른 인도 음식과 마찬가지로 향도 좋아요. 카다몸 같은 향신료가 쓰이거든요. 견과류 덕분에 고소한 맛도 살아 있고요.  인도에서는 일하는 사람을 두고 '왈라'라고 부르는데요, 쿨피를 파는 '쿨피왈라'는 이 시기에 가장 바빠집니다. 워낙 땅덩어리가 커서 지역...

    2016.06.10 좋아요 0 | 댓글 0

  • [이탈리아] 빠빠 알 뽀모도로Papa al Pomodoro, 토스카나의 친근한 수프

    새로운 호스트의 새로운 음식을 소개합니다. 이현승 씨의 이탈리안 수프입니다. 현승 씨는 약 10년 전 이탈리아의 피렌체에 머물면서 요리 학교를 다녔는데요, 거기서 푸드 커뮤니케이션을 공부하면서 이탈리아 음식에 대한 깊이를 얻었습니다. 프랜차이즈, 교육활동, 케이터링 등 음식에 관한 다양한 이력을 쌓아온 뒤 지금은 연남동에서 레스토랑을 운영하면서 한국의 제철 식재료로 만드는 이탈리아 음식을 선보이고 있습니다. 현승 씨가 첫 번째로 공개하는 음식은 이탈리아 중부 토스카나 지방의 대중 음식 '빠빠 알 뽀모도로(Papa al Pomodor...

    2016.06.03 좋아요 0 | 댓글 0

  • 서울국제음식영화제 티켓 이벤트!

    <당첨자 발표>박재은, Inha Jang, David Lee, 모예은, 기화평, Haeri KIm, Shin Yoonji, 이은지, Hye Won Ko, 김희정, Su-mi Kim, 김은비, 지윤수, Soomin Kim,박민정, Katie:), Eun Sol Baik, 김재현 님. 축하드립니다! 그리고 감사합니다. 마이페이지에 전화번호를 기입하신 분들께는 문자로, 이메일만 남기신 분한테는 이메일로 소식을 전해드렸어요. 영화제와 함께 즐거운 시간 되시기를 빌어요. :)영화제 기간 동안 다른 이벤트도 준비되어 있답니다. 기회를 놓치신 분들과 다시 만날 수 있기를 바랍니다. 다시 ...

    2016.05.25 좋아요 12 | 댓글 36

  • [중국] 리앙빤후앙꽈凉拌黄瓜, 싱그러운 오이반찬

    등산갈 때 수분 보충을 생각해서 오이를 종종 챙기게 되는데요, 중국 사람들은 한국인보다 훨씬 더 오이를 사랑하는 것 같습니다. 등산은 물론 장거리 여행에도 오이를 잊지 않고 챙겨 과일처럼 즐긴다고 합니다. 기차나 버스 안에서, 혹은 여행지에서 오이를 들고 있는 사람들을 자주 만날 수 있대요. 그렇게 오이를 생으로 즐기기도 하지만, 오이가 들어간 음식도 종류가 꽤 많습니다. 오이 철이 찾아왔습니다. 그만큼 날씨가 더워졌다는 뜻이고요. 여름 오이를 좀 더 특별하게 즐기는 방법을 소개하고 싶어지네요. 가끔씩 중국집에서 보게 되는 ...

    2016.05.19 좋아요 0 | 댓글 0

  • [우즈베키스탄] 추츠바라Chuchvara, 중앙아시아의 작은 만두

    우즈베키스탄 호스트 카몰라 씨의 작은 만두, 추츠바라를 소개합니다. 추츠바라는 아주 작고 얇게 도우를 빚어 양고기나 소고기를 넣고 익히는 만두인데요, 카몰라의 나라 우즈베키스탄을 비롯해 키르기즈스탄, 카자흐스탄 등 이슬람 국가에서 주로 즐기는 음식이기에 돼지고기가 들어가지 않아요. 이탈리아식 만두 라비올리나 토르텔리니랑 모양과 만드는 방법이 조금 비슷하고요.  추츠바라는 다량으로 빚어 냉동실에 뒀다가 그냥 쪄서 먹기도 하고, 국이나 수프 형태로 먹기도 해요. 즉석에서 빚어 튀겨서 먹기도 하고요. 간편한 핑거푸드이...

    2016.05.03 좋아요 0 | 댓글 0

  • [인도] 사모사Samosa, 바삭하고 향긋한 간식

    인도의 대표적인 간식 사모사를 소개합니다. 원파인디너와 함께 하게 된 새로운 인도 호스트 디팔리 프라빈이 선보이는 음식이기도 해요. 사모사는 밀가루 반죽에 다양한 향신료와 야채를 곁들여서 만든 으깬 감자 샐러드를 담아 삼각형 모양으로 만들어 튀기는 음식입니다. 수많은 인도 사람들이 집에서, 길에서, 음식점에서 즐기는 친구 같은 음식이자 냉동식품은 물론 과자 형태로 나와있기도 할 만큼 대중적인 먹거리예요.  인도 호스트 디팔리가 만드는 사모사는요, 커리향이 나는 감자 크로킷 정도로 요약할 수 있을 것 같아요. 튀김 요...

    2016.04.27 좋아요 0 | 댓글 0

  • [미국] 과콰몰리와 토르티아칩Guacamole and Tortilla Chips, 첫 번째 텍스멕스를 소개합니다

    새로운 호스트의 새 음식을 소개합니다. 텍사스 출신의 조안젤라 히메네즈가 소개하는 텍스멕스(Tex-Mex)입니다. 텍사스에서 즐기는 멕시코 요리를 그렇게 부른대요. 조안젤라의 첫 번째 텍스멕스는 토르티야칩(혹은 나초칩)의 영원한 친구 과카몰리입니다. 과카몰리는 16세기부터 멕시코 원주민 아즈텍족이 먹어왔던 음식이라 전해지는데요, 서반어권에서는 '과카몰레' 혹은 '와카몰레'로 발음한다 합니다. '과카몰리'는 미국식 발음인데요, 미국에 정착한 멕시코인들로부터 시작해 이제는 미국 사람들 대부분이 자주 즐기는 대중적인 음식으로 자...

    2016.04.22 좋아요 0 | 댓글 0

  • 에이토랑 흑백 스케치

      홍기웅 씨는 원파인디너가 소개하는 거의 모든 사진들을 전담하고 있는 믿음직한 아트 디렉터입니다. 그런 기웅 씨는 며칠 전 카메라를 들고 원파인디너의 팝업 레스토랑이 열리는 에이토랑을 찾았는데요, 장린샤 호스트의 귀주식 비빔쌀국수가 준비된 날이었습니다. 며칠 뒤 기웅 씨는 평소랑 다르게 흑백 사진을 잔뜩 보내왔습니다. 빛이 충분하지 않아 결국 흑백을 선택하게 됐다고 기웅 씨는 말하지만, 만족스럽지 않은 환경에서 오히려 새로운 결과물을 만들어왔습니다. 기웅 씨는 음식 사진을 찍을 때면 어떻게 담아야 좀 더 맛있어 ...

    2016.04.12 좋아요 0 | 댓글 0

  • [우즈베키스탄] 쿼틀라마Qatlama, 마치 페스트리처럼

    새로운 호스트 카몰라 이스라일로바와 함께 우즈베키스탄의 음식 문화를 차차 소개하게 될 것 같습니다. 첫 번째 음식은 쿼틀라마(Qatlama)입니다. 도우를 넓고 얇게 편 뒤 버터를 곁들여 기름에 굽는 빵인데요, 반죽 사이사이에 스며든 버터 덕분에 부드럽고 촉촉한 식감이 특징입니다. 한편으로는 페스트리랑 비슷해요. 반죽을 얇게 펴서 켜켜이 쌓아올리는 빵이거든요. 하지만 '밀가루 반 공기 반'인 페스트리와 비교해 좀 더 기름진 상태로 촘촘하게 반죽이 쌓여 있는데요, 그래서 훨씬 배가 차는 음식입니다. 쿼틀라마는 파키스탄 음식이기도 ...

    2016.04.11 좋아요 0 | 댓글 0

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